Carolina

Carolina Kusumita Fossum vokste opp i Guatemala City. Hun bodde og studerte i California i fem år, og har bodd i Norge siden 1983. Hun har tidligere startet opp og drevet to helsekostbutikker, en vegetarisk kafé og en vegetarisk restaurant i Oslo. I 1991 bestemte hun seg for å fokusere sin tid og energi på å undervise barn og voksne. Hun grunnla den første vegetariske barnehagen i Oslo, ”Neo-humanistisk barnehagen ”.
Carolina er engasjert og aktiv i utviklingen av Neo-humanistisk pedagogikk. I tillegg er hun del av et vegetarisk ernæringsprogram for AMURT, en organisasjon som støtter hjelpe- og utviklingsprosjekter i utviklingsland ulike steder i verden.

Hun har vært vegetarianer i 30 år, og har to sønner som har vokst opp som vegetarianere fra de ble født. Carolina praktiserer yoga og meditasjon, elsker naturen, og er en ivrig miljøvernaktivist.

 Carolina er utdannet som pedagog og har undervist vegetarisk matlagingskurs siden 1982, både i California og i Norge. Hennes bakgrunn fra Guatemala gjør hennes matlagingskurs både spennende og eksotiske. Hun har bred erfaring når det gjelder helse, ernæring, helsekost og supplerende kost. Maten og oppskriftene hennes er smakfulle, næringsrike samt enkle å lage.

De siste 20 år har Carolina fokusert på å undervise barn og å inspirere hundrevis av mennesker til å forbedre sin livskvalitet gjennom en positiv måte å spise og leve på.

Hovedinspirasjonen bak hennes matlagingskurs er filosofien gitt av Prabhat R. Sarkar, som bl.a. fremmer viktigheten av selvutvikling og altruistisk tjeneste for andre. Hun blir av mange sett på som en ekte idealist da hun henter inspirasjon av å hjelpe andre med å fremme sin positive livsstil som hun og barna hennes har hatt stor glede av i hele sitt liv. For henne er det viktig at mennesker blir bevisste på viktigheten av å spise positiv (sentient) mat, tenke positivt og å leve på en mer naturlig og helsefremmende måte.

Hennes matlagingskurs har inspirert mange til å holde seg sunne, fulle av energi, og til å holde seg unge så lenge som mulig.